Panela Mascobado Eco a granel

Descripción

Ingredientes: Azucre de cana Mascobado 100%.

Ecolóxico.

Orixe: Filipinas.

Mascobado é o nome co que se coñece en Filipinas ao azucre de caña integral. É un azucre non refinado que conserva todas as sustancias nutritivas da planta que no refinado desaparecen prácticamente.

É de cor marrón escura e ten unha grande cantidade de melaza, polo que ten un sabor moi peculiar e unha textura pegañenta, coma se estivese apelmazado.

Obtense ao quentar o xugo extraído da cana de azucre sen centrifugar. Logo déixase evaporar a auga ao sol e móese o azucre resultante. É moi semellante á panela, debido ás súas características, aínda que non é o mesmo produto. A súa cor é máis escura que a panela, ademais, a panela, unha vez solidificada procédese a raiala, mentres que o mascabado (ou mascobado ou mascao), granúlase directamente, e por iso os cristais de melaza son máis grandes.