Panela Mascobado Eco a granel

Descripción

Azucre de cana Mascobado

Mascobado é o nombe co que se coñece en Filipinas ao azucre de caña integral.

É un azucre non refinado que conserva todas as sustancias nutritivas da planta que no refinado desaparecen prácticamente.

É un tipo de azucre de cana integral máis puro. Ten a súa orixe nas Illas Mauricio e caracterízase por non ser refinado. É de cor marrón escura e ten unha grande cantidade de melaza, polo que ten un sabor moi peculiar e unha textura pegañenta, coma se estivese apelmazado.

Obtense ao quentar o xugo extraído da cana de azucre sen centrifugar. Logo déixase evaporar a auga ao sol e móese o azucre resultante. É moi semellante á panela, debido ás súas características, aínda que non é o mesmo produto. A súa cor é máis escura que a panela, ademais, a panela, unha vez solidificada procédese a raiala, mentres que o mascabado (ou mascobado ou mascao), granúlase directamente, e por iso os cristais de melaza son máis grandes.

Ecolóxico

Orixe Filipinas